Linkek a témában:
Alternatív lisztek
A Nature Cookta termékcsalád minden tagja egy egészséges, a paleolit étrendbe és egyéb fogyókúrás vagy testsúlycsökkentő programba, reformtáplálkozásba beilleszthető alternatíva a fehér lisztek helyett.
Tönkölyliszt
A tönkölybúza (Triticum spelta) búzafaj, amely a bronzkortól kezdve a középkorig fontos szerepet játszott a népélelmezésben. Magyarországon a 19. század végéig termesztették. Napjainkban reneszánszát éli a neki tulajdonított jótékony egészségügyi hatásoknak köszönhetõen. Itt kapható tönkölybúza és tönkölyliszt is.
Gluténmentes liszt
A lisztérzékenyeknek nagy kihívás, hogy olyan termékeket vásároljanak, amik könnyen beilleszthetőek étrendjükbe, és nem váltják ki a cöliákia legtípusosabb tüneteit. Ezt a betegséget sajnos gyógyítani nem lehet, de gluténmentes diéta szigorú betartásával kezelhető. A lisztérzékenyek étrendjéből el kell hagyni a búzát, árpát, zabot vagy rozst tartalmazó ételeket, helyette főleg gluténmentes lisztek
Négyféle liszt az egészséges táplálkozáshoz – Egészséges lisztfajták
Ha lisztről van szó, nem muszáj a búzára korlátozódnunk. Elképesztő, hogy hány féle növényből készül liszt manapság. Egy laikus vásárlót igen könnyen elbizonytalaníthat ez a hatalmas választék. Most nézzünk meg néhányat, amelyek könnyen beilleszthetőek az étrendünkbe.
Meghatározás
Liszt, lisztek, lisztreceptek, lisztrecept. A betűk a magyar nevekre és a fogósságra (L-nem fogós, F-fogós, FF-kétszerfogós, FFF-háromszorfogós), míg a szám a termék hamutartalmának százszorosa, tehát a szervetlenanyag-tartalmára utal. A sütőiparban használt kódok: BL-55: finom(búza)liszt, BL-80: fehér kenyérliszt, BL-112: félfehér kenyérliszt, BFF-55: rétesliszt, AD: búzadara, GL-200: Graham liszt; TL-50 (vagy BFFF-50): tésztaipari liszt, DSL: durum simaliszt, TDD: tésztaipari durum dara, TBL-70: fehér tönköly(búza)liszt, TBL-300: teljes kiőrlésű tönköly(búza)liszt, RL-60: fehér rozsliszt (rozsláng), RL-90: világos rozsliszt, RL-125: sötét rozsliszt, RL-190: teljes kiőrlésű rozsliszt.
